× مكبوس اللحم ×

**مشآξـر صـآدقه** · 23-Jul-2011, 08:15 PM

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو من اللحم - ضان
6 أكواب رز بسمتي
6-7 ثنرات طماطم وسط
3 ثمرات بصل مفروم ناعم
2-3 ثمرات لومي أسود(سحاري)
4 قطع هيل
2 قطع دارسين(قرفه)
2 حبة قرنفل (مسمار)
ملح
ماء مغلي
زيت

الطريقة:
طريقه عمل مكبوس اللحم
يتم تنظيف اللحم و تزال قطع الشحم
يوضع جزء من البصل في القدر و يوضع علية قليل من الطماطم
و جميع البهارات
ثم يبدأ الطبخ بحراره متوسطه حتى تخرج العصارة لمدة من 10 إلي 15 دقيقه
ثم تخفف الحراره و يضاف الماء المغلي حتى يغطي اللحم على الوجه بطبقة رقيقه
و ترفع الحراره ثانيه حتى يغلي جيدا ثم تخفض الحراره
و يوضع تحت القدر قطعة من المعدن للتخفيف من الوصول الحراره
و يترك اللحم لمدة 3 أو 4 ساعات حسب نوعية اللحم المستخدم و لا يقلب أثناء الطبخ
يغسل الارز جيدا و يتم نقعه فبل نصف ساعة من إستواء اللحم
يوضع الملح عند إستواء اللحم
ثم يؤخذ بقية البصل و يوضع في قدر لطبخ الارز حتى يتبخر الماء
و يبدأ بتغير لونه إلى اللون الاصفر ثم يوضع عليه الزيت و يقلب جيدا
تضاف الطماطم المطبوخه و تقلب و اللومي الاسود يعصر
ثم توضع عليه م-ص بهارات و يقلب جيدا حتى يصبح مثل الصلصه
يسكب ماء اللحم عليه و يترك حتى الغليان
يوضع الارز ولكن يغطي بطبقه رقيقه من ماء اللحم المطبوخ
يزال ماء اللحم الزائد و يترك للحاجه
يطبخ المكبوس على نار مرتفعه حتى يتبخر الماء و يتشربه الارز
تقلل الحراره وتوضع القطعه المعدنيه اسفل القدر حتى يسوي الرز جيدا بدون تقليب لمده ثلاث أرباع الساعه
يوضع على وجه الارز القليل من الهيل الناعم ليكسبه رائحه شهيه
يوضع على اللحم المسوي قليل من البهارات و الهيل الناعم و قليل من الزيت
ثم يدخل في الفرن
ملاحظه :
يؤخذ قليل من الصلصه قبل سكب الماء المغلي
و توضع على اللحم المسوي و توضع في الفرن
بعد إستواء مكبوس اللحم يقلب الرز بحذر من الجوانب
يترك مكبوس اللحم لمدة عشر دقائق عند التقديم يوضع الارز و عليه اللحم
يقدم مكبوس اللحم
و بالهناء والشفاء

المصدر: منتديات دلوعات , بنات , أزياء , مكياج , فساتين سهرات - من قسم: اطباق رئيسية

**طبيب جراح** · 23-Jul-2011, 08:17 PM

اضغط هنا لتكبير الصوره

يا لهو من أكل شهي

اضغط هنا لتكبير الصوره

:

**آمواج الحب** · 23-Jul-2011, 08:18 PM

وااااااااااااااااااااااو

ايه الريحة الجامدة دي روحي تحبك

انا قلت انتي فظيعة في الاكل

تسلم ايدك حبيبتي

بانتظار جديدك

تحياتي

الشاكرة

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
قيام الليل	أمان	دلوعـــات الإســـلامي العـــام	10	03-Jun-2011 11:32 PM
فضل قيام الليل	ابو أصيل	دلوعـــات الإســـلامي العـــام	3	04-Mar-2010 09:02 AM
صورة تتحول من النهار الى الليل ومن الليل الي النهار بتحريك الماوس	نوتي	دلوعــــات الصور	7	26-Sep-2009 01:15 AM
امير الليل قد وصل !!	امير الليل	دلوعـــات التـرحيب بالأعضــاء الجــدد	5	24-May-2008 03:32 PM
غنت نجوم الليل	سجينة دمعتي	دلوعـــات المبدعون	10	31-Dec-2007 08:46 AM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)